江南西有家要拼命吃的“蛇咬鸡”，胆小一点的听名字就心里怕怕——完全是考验爱鸡人对吃鸡的忠诚度,毒蛇咬死的鸡你敢吃吗?

　　关于蛇咬鸡的传说

　　从前，有个老蛇农，从小就跟着父亲玩蛇，练了一手高超的捕蛇技术，他经常把捉来的毒蛇关进家里的蛇笼里，攒够数就拿到街市上卖钱。

　　又到了快过年的时候，老蛇农决定杀一只老鸡过年，打开鸡笼却发现鸡已经被偷偷跑出笼的眼镜蛇咬死，一家人悲痛欲绝，由于当时生活非常困难，他们不舍得丢掉，就把鸡焖透了再吃，没想到不但没有中毒，反而使鸡鲜加鲜，后来他们反复尝试，还是觉得眼镜蛇咬死的老鸡最美味，现在老蛇农已经90多岁了，身体健硕的老蛇农依然坚持吃“蛇咬鸡”——信不信由你哦。

　　图：第一口咬胳肋底。

　　图：第二口咬鸡冠。

　　江南大道西紫山大街走到尽头，天龙美食有大大的招牌“蛇咬鸡”。小店的一侧装了落地玻璃，分别关有几笼眼镜蛇和鸡，眼镜蛇的样子十分生猛，有人靠近玻璃，就马上保持直立的进攻姿势。

　　点完菜可以到店外面透过玻璃窗现场观看“蛇咬鸡”：专职玩蛇的师傅，抓出一只老鸡，拔掉翅膀根部位的毛，动作娴熟地抓出一条眼镜蛇，让它张开嘴在鸡翅根和鸡冠部分咬到流血。10分钟左右，鸡中毒倒地后，师傅拿去宰杀。一条毒蛇咬死一只鸡之后至少要休息3－5天之后，才会再开口。

　　等吃的时候，依然免不了在心里泛着些许不安，恐惧＋期待的心情也成了美食的一部分。鸡肉比较“脆”，完全不似老鸡（有客人提议用竹丝鸡，老板强调必须用老鸡）的“柴”，鸡煲里的汁很浓，开始不要太过心急，慢慢炖一会儿入味之后，鸡肉有点“野”的味道，越嚼越香。

　　来的食客说，最美妙的是吃过蛇咬鸡之后，味觉变得异常敏感，连啤酒里的各种味道都被一一分辨出来。

　　沙姜焗排骨16元/例

沙姜的味道浓，排骨爆得很香，也是下酒的好菜

　　炭烧猪颈肉28元/例

猪颈肉肥肥、咸咸地很下酒，汁很丰富，不喜欢吃肥的可能不喜欢

　　最大悬念

　　其实蛇毒在高温下会被转化为无毒的蛋白酶，而蛋白酶正是鲜味的来源，一如野味店会将毒蛇的头放进汤里一起熬是一样的道理，加上老蛇农配给他们的独门解药，可保安全。

　　贴士

　　1、小炒都是锅气十足，味道无过无失

　　2、这里在卖蛇咬鸡之前，鱼片粥亦非常有口碑，将多骨的白鲫鱼起片滚粥，刺根本吃不出来，而粥鲜美

　　3、店比较小，只有四个房间，一定要提前预定

　　4、其实蛇咬鸡煲更适合冬天吃，越煲越嫩，所以热天会嫌房内空调不够劲

　　天龙蛇咬鸡

　　电话：84478011

　　地址：江南大道西紫山大街

　　最邻近的地铁站：二号线江南西路站