价格：28元／小
最经典：腊味煲仔饭
讲到底，最经典的煲仔饭一定是腊味煲仔饭，它的饭焦是最香脆的，因为吸收了腊味渗出的油香。而常来的腊味煲仔饭焦不仅香脆，还可以做到薄、甘、脆、香的境界。因为米用的是泰国金玉环，够爽够滑，不似中国大米会带点糙口感。然后用滚水开米煮，水只有手指深，因为这样才不易焦。焗的时候一定要慢火，这样才焗得透心，饭不会生浆起骨。最后，师傅在饭全熟前5～10分钟之内，巧妙地下几滴生油，热烫的瓦煲受此一击，饭焦更加香脆！煲仔饭上的腊味，师傅更是用上了澳门腊味，油分充足香味十足，饭焦自然干身脆口！
常来总厨亲身教路：“其实腊味最好出产地，一是东莞腊味；二是中山腊味。前者以旧东莞食品厂出产的为佳，后者可以挑中山黄埔的，据说连东海都是用它。至于腊肠的话，就以五花腩的最好吃。”
价格：38元／4人份
在野派
煲仔饭店扫描
彩记：彩记开在北京南路十多年了，店面可以用烂遢遢来形容，至于服务更是零，甚至老板娘的“有性格”也是流传甚远。但这依旧无损于一帮煲仔饭迷们山长水远地跑过来朝拜！印象中它家只供应两样东西：煲仔饭和例汤。煲仔饭价格从6元到12元不等。这里的煲仔饭都是现做的，叫完后等十几分钟就有得食。煲仔饭热腾腾地拿上来保证够新鲜！我偏爱广式腊味的味道，火候掌握得不错，饭焦少少，料很足。不过最多人赞好的其实是滑鸡饭，因为那只鸡真是好滑口。
卓记： 卓记以前在大马站食街，后来才搬到禺山路也颇多年了。他家的滑鸡饭（9元）鸡肉算是比较足量，汁浇在饭上，味道很好，加上酱油就更好味，饭则煮得不错，火候刚好，米饭散而不硬，饭焦香且不黑。至于西洋菜牛肉汤（5元）也是用煲仔炖的，比较清淡，牛肉不会老很嫩口。他这几年玩数码煲仔饭，不过试过之后，始终还是觉得这是噱头居多，不及人手煮的味道，也许回忆中的味道才是最好吧。
民记：从北京路搬到大沙头又搬到二沙岛外，终于有个落脚位了。这里经典的是金牌排骨煲仔饭，饭松软可口，粒粒分明得来又不会松松散，薄薄一层饭焦好吸引。饭面铺满一块块排骨，大小适中，骨少肉多，又不会腌得过咸，想起都流口水。而且这里一到饭市电话就响个不停，超旺，因此服务阿姨基本上没空照顾堂客了，请自助吧。不过民记的老板其实非常健谈，尤其是说起旧时，更是滔滔不绝，大家有空可以和他侃侃呢。
